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産地直送の為、代引きは対応しておりません。
ファームで使用している原料乳は長年化学肥料を一切使用しない循環農法を実践して生産された有機牛乳のみです。
搾乳される牛乳は次々とバルククーラーという4℃で保存するタンクに貯蔵されて行きます。
貯蔵された原料乳を必要量取り出し、自主検査（味覚検査）と北海道検査協会(佐呂間町にある)にサンプルを毎日運んでもらい検査を受けています。
その検査をクリアーした原料乳がパステライザーで65℃30分の低温殺菌処理します。
端末機でパソコンに表示・記録・保存管理しています。
製品として出来上がった牛乳は消費期限の7日間、毎週興部町のオホーツク農業科学研究センターで一般細菌と大腸菌検査をしています。
チーズは65℃30分殺菌処理をしてから作っています。
その殺菌温度処理はタコグラフを使って、正しく行なわれている事を確認し保存管理しています。
＊低温殺菌処理は良い菌は殺さず、悪い菌を殺す温度帯での殺菌処理です。
原料乳の衛生レベルが一般に工場に出荷される牛乳よりも、すこぶる良くなければ工場で高温殺菌処理される衛生レベルに至らず乳等省令の基準に適合しない。
※乳等省令基準飲用に供する牛乳は一般細菌（5万以下）、大腸菌（−）でなければならない。
すなわち消費期限内はこの基準をクリアしていなければならないのです。
※乳等省令基準飲用に供する牛乳は一般細菌（5万以下）、大腸菌（−）でなければならない。
徹底した衛生管理と作り手の毎日毎日の愛情が美味しさの秘密です。
熟成中、チーズは毎日、乾拭きされたり塩水で拭かれたりと、作り手の愛情をたっぷり受け続けます。
作り手の毎日毎日の愛情が美味しさの秘密です。
商品説明 名称 北海道チーズ詰め合わせセット 原材料名 牛乳、食塩 内容量 商品により100g〜400g（各商品に記載の内容量ご確認してください） 賞味期限 商品により14日〜1か月（各商品記載の賞味期限をご確認ください） 保存方法 到着後冷蔵庫に保存してください。
用法 生食、料理やサラダに。
販売者 株式会社自然絆コーポレーション 神奈川県横浜市旭区左近山16−7−1−3 備考 開封後はなるべく早めにお召し上がりください。
楽天で購入9,500円（税込み）